I Norge finnes ingen fettgrense å gjemme seg bak

Du tror kanskje at en serviceavtale på kanalvask gjør deg trygg. Den gjør deg trygg i timene rett etter vask. Resten av året vet ingen hvor mye antennbart fett som ligger i kanalen, for kanalvask tas på kalender, ikke på faktisk tilstand.

Og skulle det ta fyr, finnes det ingen grenseverdi du kan vise til som bevis på at du gjorde nok. Da det brant på Grünerløkka i 2023, ble daglig leder dømt for uaktsomhet. Ikke for å ha brutt en fettgrense, men fordi renhold og vedlikehold av avtrekket ikke var godt nok. Ansvaret hviler på driver og eier, og det avgjøres i ettertid, etter at skaden har skjedd.

Det er her Lynx Kitchen endrer premisset. 100 % av all fett i væskeform fanges fortløpende, før det rekker å legge seg i kanalen. Det bygger seg aldri opp et lag som venter på neste vask. Risikoen reduseres ikke mellom to vasker. Den er borte hele tiden.

Fjerner du fettet, fjerner du grunnlaget for brannen. Det er nettopp derfor Avinor har valgt Lynx som ventilasjonsstandard ved Oslo lufthavn Gardermoen.

For en prosjekterende er kjøkkenavtrekk et av de mer krevende punktene å sikre brannteknisk. Dagens regelverk er bygget rundt å begrense konsekvensen av en fettbrann, ikke å fjerne årsaken.

Kanaler fra storkjøkken skal utføres i EI 30, A2-s1,d0 helt til utblåsningsrist, eller føres i egen sjakt. NS-EN 16282-5 krever kontroll for forurensning minst hver sjette måned, med rengjøring ved behov. Felles for kravene er at de forutsetter at fett vil samle seg i systemet. De håndterer en risiko de tar for gitt.

Det er verdt å merke seg at DSB ikke har konkrete krav til renhold av kanaler, kun et tydelig ansvar lagt på eier og bruker. Bransjen erkjenner selv at dette er for løst: det arbeides nå med en ny norsk veileder for prosjektering, installasjon og drift av kjøkkenavtrekk som helhetlige systemer. Strengere og mer spesifikke krav er sannsynlige, ikke usannsynlige.

Her endrer Lynx Kitchen forutsetningen. Lynx fanger 100 % av all fett i væskeform fortløpende, før det legger seg i kanalen. Kanalen er ren fra dag én, ikke fordi den vaskes, men fordi fettet aldri akkumuleres. Driften er dokumentert over fem år ved referanseanlegg i Trondheim uten manuell kanalvask, med kontinuerlig kameradokumentert kanaltilstand.

For prosjekteringen betyr det konkret:

Lynx monteres på eksisterende hette gjennom et hull på ø360 mm, kobles til 220V som plug & play, og krever ingen ombygging av kanalføringen. Tilkobling ø250 mm, kapasitet 850 m³/h, trykktap 180 Pa, effekt 90 W, vekt 17 kg, montering horisontalt eller vertikalt. Fett føres via slange til eksisterende fettoppsamler.

Og fordi all fett fanges i væskeform, faller behovet for ozon- og UV-behandling bort. Da kan også ozonbestandige komponenter strykes fra underlaget. Færre komponenter å dimensjonere, beregne og dokumentere.

Du prosjekterer ikke lenger for å håndtere fett i kanalen. Du prosjekterer det bort. Det er den eneste posisjonen som er trygg uansett hvordan kravene utvikler seg, for med Lynx har du aldri fett i kanalen.